Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. lamsnek, 30 gr. bloem, 1 ui, 8 sjalotten, 4 tomaten, 1 groene paprika, 2 eetl. olijfolie, 4 1/2 dl. donkere bouillon, 1 1/2 dl. rode wijn, mespuntje majoraan, peper en zout
Voorbereiding:
Verdeel het vlees in gelijke stukken, pel de ui en snijd deze in ringen, pel de sjalotten, ontvel de tomaten en snijd ze in plakken, maak de paprika schooon en snijd deze in ringen.
Bereidingswijze:
Doe wat peper en zout door de bloem en wentel het vlees hierdoor, verhit de olie, schep het vlees er enkele minuten door en voeg dan de uiringen, de sjalotten, de tomaten en de paprika toe en lat dit nog enkele minuten bakken, roer er dan geleidelijk de bouillon en de wijn door en breng het geheel aan de kook en laat het indikken, doe de majoraan er bij en breng het geheel op smaak met peper en zout, doe het dan in een ovenvaste schotel en laat het in de oven bij 175 graden in 1 3/4 uur gaarstoven.
|
|