|
|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g krieltjes
4 eieren
400 g haricots verts (diepvries)
1 klein blikje artisjokharten
2 rijpe trostomaten
1/2 komkommer
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
8 ansjovisfilets
1 blikje tonijn op olie
1 krop sla
knoflook
zwarte olijven, ontpit
verse basilicum
olijfolie
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren 8 min., laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in kwarten. Kook de krieltjes gaar in 15 min. Voeg de diepvriesboontjes na 10 min. toe en kook ze nog 5 min. mee. Spoel ze daarna koud in de vergiet. Laat de artisjokhartenuitlekken. Snijd de tomaten in dunne partjes, de komkommer in halve plakjes, de paprika en de bleekselderij in luciferdunne reepjes. Speol de ansjovisfilets met water af en dep ze droog met keukenpapier. Laat de tonijn uitlekken en verdeel het visvlees. Haal de slabladeren los en was ze. Plet een teen knoflook en wrijf hiermee een grote platte schaal in. Schik eerst de sla op de schaal en daarna daarop alle ingredienten mooi in het rond. Hak de olijven klein, scheur de basilicumblaadjes in repen en strooi dit over de salade. Strooi er wat zout en peper over. Zet olijfolie en citroensap op tafel.
|
|
|