|
|
Gevulde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke, verse kip van 11/2 kg
zout
peper
2 citroenen
1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
1 kleine courgette
tijm
75 g gekookte ham
75 g geraspte kaas
1 ei
verse peterselie
50 g bakboter
1 kg vleestomaten
1 laurierblaadje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip schoonspoelen en droog deppen en met zout, peper en 2 eetlepels citroensap inwrijven. De oven inschakelen op 225 graden. De ui en knoflook snipperen in 1 eetlepel olijfolie fruiten. 1 courgette in plakjes snijden en deze in reepjes en meebakken. Met zout, peper en 1/2 theelepels tijmblaadjes op smaak brengen. De ham in reepjes snijden, peterselie fijnknippen tot 2 eetlepels en met de kaas, het losgeklopte ei en de verkruimelde beschuiten bij het courgettemengsel roeren. De kleine opening van de kip dichtsteken, de kip door de grote opening met het courgette-mengsel vullen, de naad dichtsteken met cocktailprikkers. In een braadpan in de oven kan de bakboter er eetlepels olijfolie verhitten en hierin op hoog vuur de kip rondom goudbruin bakken. De pan in de oven zetten en de kip in 1 1/2 uur gaar laten worden, de kip af en toe keren. De tomaten even in kokend water dompelen, pellen en in vieren snijden en deze na 30 minuten in de pan leggen, met een takje tijm en peterselie en het laurierblaadje. De kip af en toe met braadvet en citroensap overgieten. De kip tot slot met vers geknipte peterselie en citroenrasp bestrooien.
|
|
|