Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren, 4 eetlepels melk, 1 theelepel aromat, ? theelepel peper, 4 eetlepels boter, 200 gram kippenlevertjes, 1 eetlepel bloem, 1 teentje knoflook, 2 takjes peterselie, 2 takjes selderij, bieslook, dragon, tijm, zout, 2 theelepels maggi, scheutje Madeira, 2 eetlepels boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los en vermeng ze met de melk, aromat en peper en bak er twee of vier goudgele omeletten van. Braad de kippenlevertjes in de boter halfgaar. Haal ze uit de pan en snijd ze in stukjes. Pel het knoflookteentje, snijd het fijn. Was de peterselie, selderij, bieslook, dragon en tijm. Snijd ze fijn. Doe de kippenlevertjes weer terug in de pan met wat water, de knoflook, peterselie, selderij, bieslook, dragon, tijm en zout. Roer alles goed om en laat het op een lage warmtebron gaar sudderen. Voeg wat bloem toe om te binden, de maggi, een scheutje Madeira. Vul de omeletten met deze ragout en dien ze warm op.
|
|