|
|
Snel Surinaams
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenslapjes of karbonades (zonder bot) in grote stukken, 1 eetlepel 5-spice kruiden (toko), 1 middelgrote krop andijvie, 1 ui, 1 rood pepertje, 4 eetlepels olie, evt. knoflook, zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stukjes vlees bestrooien met 5-spice
Ui snijden
Andijvie wassen en in reepjes snijden, in vergiet laten uilekken (mag een klein beetje nat zijn)
Olie verhitten in wok of ruime pan
Pepertje insnijden (kruis zetten in de bovenkant zodat de sappen eruit kunnen)
Pepertje en uien op hoog vuur ongeveer 5 minuten bakken (evt knoflook toevoegen)
Vlees toevoegen en 6-7 minuten op hoog vuur meebakken
Andijvie toevoegen (handjevol tegelijk, als het begint te slinken weer nieuw toevoegen)
Als alle andijvie is toegevoegd en geslonken het pepertje verwijderen. als het te nat is even laten doorkoken, als het te droog is een beetje water toevoegen.
Je kan er eventueel ook wat ketjap of oestersaus door doen (niet teveel)
|
|
|