|
|
Perensalade Uit New-orleans
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 zoete niet al te rijpe handperen
het sap van 1 1/2 citroen
40-60 gr witte basterdsuiker
3 eetlepels mayonaise
100 gr geroosterde gehakte amandelen
flinke mespunt kruidnagelpoeder of kardemompoeder
1 kropje sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren, snijd ze overlangs in parten en verwijder het steeltje en
het klokhuis.
Snijd de parten in niet te dunne plakken en besprenkel deze met de helft van
het citroensap en 40 gr suiker.
Klop de mayonaise op met de rest van het citroensap en schep hier
voorzichtig de peren, driekwart van de amandelen en
het kruidnagelpoeder door.
Proef de salade en voeg desgewenst de rest van de suiker toe.
Leg de blaadjes sla in vier coupes of schaaltjes en serveer de
salade op de sla.
Garneer de salade met de rest van de gehakte amandelen en dien
deze direct op.
In deze salade kunt u de gehakte amandelen desgewenst vervangen door
geroosterde geschaafde amandelen die kant en klaar verkrijgbaar zijn.
|
|
|