|
|
Aardbeien-amandelmeringue
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
120 g suiker, 60 g poedersuiker, 4 eieren,zout, 100 g gemalen amandelen, 500 g kleine aardbeien, 0,5 bakje rode bessen,
0,25 liter slagroom, verse munt
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 150 graden.
Bereidingswijze:
60 gram suiker vermengen met de poedersuiker.
De eieren splitsen. Het geel kun je gebruiken voor een ommelet. Het eiwit bijna stijf kloppen met een snufje zout. Dan de suiker toevoegen en het eiwit helemaal stijf kloppen. Spatel er voorzichtig de gemalen amandelen door. Spuit op een goed ingevette bakplaat 2 bodems van 18-20cm doorsnede. Maak er met een mes pieken op. Bak het schuim in ca 1 uur droog. Maak de aardbeien schoon. Klop voor het serveren de slagroom stijf met de rest van de suiker. Verdeel een derde deel van de slagroom over 1 schuimdeksel. Doe er de helft van het fruit op. Schep er nog een derde deel van de slagroom over en leg de andere deksel erop. Schep daarop de laatst slagroom. En garneer het geheel met de rest van het fruit.
|
|
|