|
|
Kalkoenrollade Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kalkoenrollade a 1 kg
100 g boter
4 sinaasappels
2 eetlepels Grand Marnier
? 1 eetlepel aardappelmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rollade in de verhitte boter rondom aanbranden en in ? 1 uur gaar laten worden. Af en toe keren. De rollade warm houden in een dubbel stuk aluminiumfolie. Ondertussen 2 sinaasappels in schijven van 1 cm dik snijden. Van een van de 2 andere sinaasappels de schil raspen en deze blancheren, daarna laten uitlekken. Beide vruchten uitpersen. Het sinaasappelsap met de Grand Marnier aan het braadvet toevoegen en het geheel in ? 5 minuten iets laten inkoken. De saus binden met aangemaakt aardappelmeel en de sinaasappelrasp erdoor roeren. De rollade in 1 cm dikke plakken snijden en om en om met de plakken sinaasappel op een verwarmde schaal leggen. Er wat saus bij schenken en de rest van de saus apart serveren.
|
|
|