|
|
Chocolademousse-taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
*600 gram extra pure chocolade *9 eieren *150 gram witte basterdsuiker *40 gram zachte ongezouten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden. Breek 200 gram chocolade in stukjes en smelt ze au bain marie. Scheid 5 eieren. Klop de dooiers en de suiker met de mixer tot een romige, witte massa. Schep de gesmolten chocolade erdoor. Sla de eiwitten stijf en spatel ze door het chocolademengsel. Doe het mengsel over in de springvorm die bekleed is met ingevet bakpapier en bak de taart 25-30 minuten in het midden van de oven. Laat de taart afkoelen. Scheid de andere 4 eieren. Smelt wederom 200 gram chocolade en roer er van het vuur af de dooiers door. Sla de eiwitten stijf. Spatel voorzichtig door het chocolademengsel. Stort de chocolademousse op de afgekoelde taart en laat enkele uren opstijven. Verwijder de springvorm en het bakpapier voorzichtig. Smelt de resterende chocolade en roer de in klontjes gesneden boter erdoor. Laat de chocolade eerst iets afkoelen en indikken en bestrijk de cake er dan royaal mee.
|
|
|