|
Kaiserschmarrn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gr.bloem
5 eieren
2,5 dl. melk
mespuntje zout
100 gr. blanke rozijnen
1 dl. (Stroh)rum
boter of olie om in te bakken
poedersuiker
Voorbereiding: Week de rozijnen in 2 eetlepels rum. Splits de eieren en roer de dooiers schuimig. Voeg afwisselend melk en bloem toe en roer dit tot een glad beslag. Klop de eiwitten stijf met een mespuntje zout. Schep de rozijnen door het beslag en spatel er voorzichtig de eiwitten door.
Bereidingswijze: Verhit de boter in een ruime pan en schenk de helft van het beslag erin. Bak de onderkant gaar. Keer de pannekoek en trek deze met de houten spatels in stukjes. Laat de stukjes rondom bruin worden. Houd de Kaiserschmarrn warm en bak de rest van het beslag. Verwarm de overgebleven rum in de soeplepel en steek deze met een lucifer aan. Schenk de brandende rum over het gerecht. Strooi er poedersuiker over als het gerecht uitgebrand is.
|
|
|