|
Milenniumsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 50 gram rucola, 50 gram veldsalade, 50 gram parmesaanse kaas, 50 gram pijnboompitten. Voor de dressing: 1 flinke citroen, 1 eetlepel Maple Syrup (te vervangen door een lichte honing), 5 cl walnootolie, 1 eetlepel pesto
Voorbereiding: De rucola even wassen, steeltjes afhalen, grote stukken breken (er zijn Duitse en Italiaanse op de markt, de Duitse - uit de Pfalz- kan een dag verser zijn en is meestal wat beter gesorteerd, de prijs maakt niet uit) Voor wie kan: koop ze in Duitsland: helft van de prijs. De veldsalade goed wassen en haal vooral de wortels er af.De pijnboompitjes in een droge koekepan op matig vuur bruin laten worden, de kaas raspen. De citroen uitpersen, mengen met de siroop, de pesto en de olie.
Bereidingswijze: Simpel: meng de salade goed, besprenkel die met de dressing en verdeel de pitjes en de parmesaan erover.
|
|
|