|
|
Gekarameliseerde Flensjes Met Carambola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het flensjesdeeg:
350 gr bloem
3 eieren
3 eierdooiers
een snuifje zout
1 liter melk
2-3 carambola′s
boter
Voor het karameliseren:
200 gr griessuiker
200 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem met de eieren en het zout en voeg de melk toe.
Als er klontjes in het deeg aanwezig zijn, haalt u het even door een zeef.
Snijd de carambola′s in schijfjes.
Laat in een pan van ? 22 cm diameter (bij voorkeur met een anti-aanbaklaag)
een klontje boter heet worden.
Lepel het deeg in de pan en leg er 3 ? 4 schijfjes carambola op.
Draai het flensje en bak de andere zijde.
Strijk op de gedraaide zijde ? 10 gr boter en 10 gr griessuiker.
Draai het flensje terug om en laat de boter en de suiker karameliseren.
Draai nogmaals snel om.
Serveer op een warm bord en schenk er een glaasje zoete witte wijn bij
|
|
|