Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, 2 eetl. olie, 0,5 l. kippenbouillon, 1 blik kikkererwten (800 gr). Voor de harissa: 1 ui, 1 pot of blik geroosterde en ontvelde rode paprika (400 gr), 2 rode Spaanse pepertjes, 2 teentjes knoflook, 2 theel. korianderpoeder, 2 theel. komijnpoeder, 1 theel. gemberpoeder, 1 theel. kaneel, ? theel. kruidnagelpoeder, 4 eetl. olie, sap van ? citroen, zout
Voorbereiding:
Maak eerst de harissa. Snipper de uit. Snijd de uitgelekte paprika′s in grove stukken. Snijd de pepertjes zonder de zaadlijsten en de zaadjes in grove stukken. Halveerde de gepelde knoflooktenen. Rooster de korianderpoeder, de komijnpoeder, het gemberpoeder, de kaneel en het kruidnagelpoeder op hoog vuur kort in een droge koekenpan tot het mengsel begint te geuren. Voeg 2 eetl. van de olie toe en laat de uit met de kruiden glazig fruiten. Doe het mengsesl in de foodprocessor en voeg de pap
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in blokjes van 2 x 2 cm. Verhit de 2 eetl. olie in een pan. Bak de kipblokjes rondom aan. Voeg de bouillon, de rode pepersaus en de uitgelekte kikkererwten toe en laat met het deksel op de pan ca. 8 min. stoven.
|
|