|
|
Het Mississippi-menu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 blaadjes witte gelatine
5 dl ananassap
200 gr suiker
2 eetlepels citroensap
1 1/2 dl lobbig geklopte slagroom
25 gr pecannoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine ? 5 minuten in ruim koud water.
Breng 1 dl ananassap met de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost.
Knijp de gelatine uit en los ze in de hete vloeistof op.
Laat het gelatinemengsel iets afkoelen en roer er de rest van het ananassap
en het citroensap door.
Laat het mengsel afkoelen tot het iets gelei-achtig wordt en spatel de
slagroom door de gelei.
Laat het mengsel onder roeren verder afkoelen tot het lobbig begint te
worden.
Schenk de mousse in coupes en laat in de koelkast ? 3 uur opstijven.
Garneer de mousse met hele pecannoten.
Serveer met opgerolde rum-kletskopjes of brandy-snaps.
|
|
|