|
|
Wild En Gevogelte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 in vier stukken verdeelde kip van 1250 gr
zout, peper
4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
5 dl water
1 schoongemaakte en in stukken gesneden kleine ui
2 schoongemaakte teentjes knoflook
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en in stukken gesneden rode peper
1 ontvelde en in stukken gesneden tomaat
2 sneetjes oud brood zonder korst
1 dl melk
250 gr gemengde noten
mespuntje nagelgruis
mespuntje kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de stukken kip met wat zout en peper.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de stukken kip rondom mooi bruin.
Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag,
leg een deksel op de pan en laat de stukken kip 45 minuten zachtjes
sudderen tot ze gaar zijn.
Pureer de stukken ui met de teentjes knoflook, de stukken rode peper en to-
maat, de sneetjes brood, de melk, de noten, het nagelgruis en de kaneel in
een foodprocessor of andere keukenmachine.
Neem de stukken kip uit het stoofvocht en houd ze apart.
Roer de puree door het stoofvocht tot een enigszins gebonden saus is
ontstaan. Leg de stukken kip terug in de pan en laat alles door en door warm
worden. Maak het gerecht eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
Serveer de stukken kip in de saus.
|
|
|