|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse (of diepvries) maiskolven
8 grote, kruimige nieuwe aardappelen
laurierblaadjes
4 Mexicaans gekruide steaks (entrec?tes)
1 dl volle rode wijn
1 zakje mix voor Guacamole (Casa Fiesta)
1 rijpe avocado
2 uien
4 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 groene jalapenopeper (ingelegde peper)
500 gr rijpe tomaten
suiker
1 zak nacho cheese tacochips
roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de maiskolven voor de helft uit het blad, verwijder het ′hooi′ (laat
diepvrieskolven ontdooien) en kook de kolven 10 minuten in water met zout.
Boen de aardappelen schoon, prik ze rondom in, bedek elke aardappel met 4
laurierblaadjes en verpak ze in aluminiumfolie (glimmende kant binnen).
Leg de steaks in een diep bord, overgiet ze met de wijn en laat ze 1 uur
marineren (keer ze af en toe om).
Steek de barbecuekooltjes aan en leg de aardappelen langs de rand.
Leg de aardappelen, zodra de as wit is, tussen de kooltjes.
Begin na 30 minuten met het roosteren van het vlees.
Bereid intussen guacamole volgens de aanwijzingen op het zakje mix.
Schil de avocado, neem hem van de pit en pureer hem.
Hak voor de tomatensaus de uien fijn, pureer de knoflook en fruit beide in
zachtjes wat olijfolie. Hak de peper fijn, snijd de tomaten in blokjes en
voeg beide toe. Laat de saus opkoken en neem haar van het vuur. Breng met
zout, suiker en peper op smaak en laat de saus onder roeren afkoelen.
Dep de steaks droog en rooster ze aan beide kanten 5 minuten.
Rooster de maiskolven onder keren 10 minuten.
De aardappelen zijn klaar, als u ze in het folie hoort poffen.
Steek de maiskolven aan prikkers, bestrijk ze met boter, bestrooi ze met
zout en hap ze af.
Serveer de tomatensaus bij de steaks.
Maak de aardappelpakketjes open, steek de schil open en eet het kruim er,
met boter, uit.
|
|
|