|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 limoen
2-3 teentjes knoflook
4 runderbiefstukken ? 175 gr
zout, peper
olie
1 pot Salsa de la Casa
250 gr langkorrelrijst
2 uien
1 vleestomaat
4 worteltjes
100 gr verse of diepvrieserwtjes
5 dl runderfond
1 courgette
1 groene paprika
1 blik supermais
koriandergroen
Voorbereiding:
Vooraf: Seviche de camarones
Schep 200 gr grote of Noorse garnalen om met 1 dl limoensap en laat ze 4 uur
marineren. Hak een sjalotje, 1 ontvelde tomaat, 1/2 groene paprika en 10
korianderblaadjes fijn en schep dit met 1/2 dl mayonaise bij de uitgelekte
garnalen. Serveer in ijsbergslabladeren (op een bedje van fijngesneden
ijsbergsla).
Bereidingswijze:
Pers de limoen uit, pers de knoflook uit en roer de helft ervan door het sap
met wat zout en peper. Bestrijk de biefstukken hiermee en laat ze een half
uur marineren.
Was de rijst, laat hem uitlekken en bak hem in olie glazig. Voeg een
gesnipperd uitje met de helft van het restje knoflook toe en bak dit kort.
Ontvel de tomaat en snijd hem in blokjes, schrap de worteltjes, snijd ze in
plakjes en voeg die met de tomaat en de fond aan de rijst toe.
Laat de rijst in 20 minuten gaar worden en zet de pan na 10 minuten op een
vlamverdeler.
Serveer met een kort in wat olie gestoofd mengsel van een gesnipperde ui,
restje knoflook, reepjes courgette, reepjes paprika en maiskorrels uit blik.
Bestrooi met koriandergroen.
Rooster de gemarineerde biefstukjes onder de grill of op de barbecue aan
beide kanten 3 minuten en serveer ze met Salsa de la Casa.
|
|
|