|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g lange vingers
8 eidooiers
8 eiwitten
1/2 liter slagroom
500 g mascarpone
8 blaadjes gelatine
5 dl sterke koude koffie
1 dl amaretto
cacao poeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met 125 g suiker lobbig (iets dikker dan yoghurt).
Klop de eidooiers met de rest van de suiker tot een lichtgele, lobbge vla. Meng de mascarpone door de eidooiers en de slagroom.
Week de gelatineblaadjes in koud water en los ze op in 2 eetlepeld warm water. Roer dit door de mascarpone. Klop de eiwitten stijf en schep ze er ook door.
Leg in een lage schaal een laag lange vingers op de bodem met de gesuikerde kant naar beneden.
Besprenkel de koekjes met koffie en amaretto.
Verdeel de helft van het mascarpone-mengsel over de koekjes. Leg hierop weer een laag koekjes, besprenkel met koffie en amaretto en leg hierop de rest van de mascarpone.
Laat dit minimaal een nacht in de koeling opstijven. Bestrooi voor het serveren met cacao poeder.
|
|
|