|
|
Pollo En Salsa De Ajo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 kippenvleugeltjes
2 el olijfolie
4 tenen knoflook
0.5 el cognac
0.25 theelepel bloem
0.5 glas droge witte wijn
1 glas kippenbouillon
zout naar smaak
0.5 el peterselie (vers)
paar draadjes saffraan
2 peperkorrels
Voorbereiding:
Verwijder de punt van de vleugels en deel de rest van het vleugeltje in tweeen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan, doe vleugels en teentjes knoflook ering en fruit dit tot de knoflook goudbruin van kleur is (als dat het geval is, schep dan de knoflook eruit en bewaar deze in een vijzel) en de kip aan alle kanten bruin is. Schenk de cognac erbij, ga op veilige afstand van het fornuis staan en laat de vlam in de pan komen. Strooi daarna de bloem in de pan en roer de wijn, bouillon en het zout erbij. Afdekken en 15 minuten laten pruttelen.
Maak in een vijzel een puree van knoflook samen met de peterselie, saffraan, peperkorrels, en zout.
Doe dit mengsel in de pan bij de kip, roer het geheel erdoor, doe de deksel op de pan en laat het nog 15 minuten pruttelen.
|
|
|