|
|
Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr kabeljauwfilet, 2 a 3 tomaten, bakje champignons, kleine rode paprika, 1 grote ui, knoflook, peper, zout, olie, mosterd, oregano, tijm, basilicum, witte wijn, geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180?C.
Bereidingswijze:
Wrijf de kabeljauw in met peper en zout. Besmeer deze daarna me een laagje mosterd en leg hierop de in schijfjes gesneden tomaat. Bestrooi de tomaat met oregano en wat zout. Vet een ovenschaal in met olie, en leg de kabeljauw hierin.
Snijd de champignons in plakjes, de paprika in blokjes en snipper de ui vrij grof. Doe wat olie in een wok en brand hierin de geschaafde amandelen. Voeg de groenten toe en stoof deze zo′n 10 minuten. Blus dit af met flink wat witte wijn en voeg peper, zout, tijm en basilicum toe. Laat het geheel nog even stoven tot de groenten beetgaar zijn. Leg de groenten op de vis in de ovenschotel en zet deze in het midden van de oven. Stoof de kabeljauw in ongeveer 25 minuten gaar. Voeg tijdens het stoven eventueel nog wat witte wijn toe indien er niet genoeg vocht in de ovenschotel staat.
|
|
|