|
|
Bramen-frambozentaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 225 gr. bloem, 1/2 theel. bakpoeder, 50 gr. blanke amandelen(gemalen), 1/2 theel. anijszaadjes(fijngewreven), 100 gr. fijne tafelsuiker, snufje zout, 110 gr. koude boter of margarine in blokjes, 1 ei, 1 eidooier. Voor de vulling: 200-225 gr. frambozen, 200-225 gr. bramen, 2 theel. fijne tafelsuiker en 1-2 theel. aardappelmeel. Voor de garnering: poedersuiker.
Voorbereiding:
Deeg: meng bloem, bakpoeder, amandelen, anijs, suiker en zout in een kom. voeg de boter toe en ′snij′ de boter met 2 messen door het bloemmengsel tot de boter heel fijn verdeeld is. Voeg het ei en de eidooier toe en kneed het mengsel snel met een hand tot een soepel deeg. Laat het deeg gerold in plasticfolie 1 uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Bakken: verwarm de oven voor op 190 graden C. Verdeel het deeg in zes stukken en rol elk stuk uit tot een cirkel van ca. 14 cm doorsnede. Bekleed de vormpjes met het deeg en snij het overtollige deeg weg. Meng voor de vulling de frambozen met de bramen, suiker en aardappelmeel. Verdeel de vulling over de deegbodems. Rol het overtollige deeg uit en snij daar stroken van ca. 1 cm. van. Leg de repen over de taartjes, zodat er een mooi raster ontstaat. Plak de deegreepjes met wat water op de deegranden vast. Bak de taartjes 20-25 min. in het midden van de oven tot het deeg lichtbruin en gaar is.
|
|
|