|
|
Sloveense Paddestoelengoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg vastvlezige paddestoelen zoals oesterzwammen, glanzende ridderzwammen, honingzwammen en hanekammen, schoongemaakt en in reepjes gesneden - 300 gr aardappels, geschild in en blokjes van 2 cm - 3 middelgrote uien, fijngehakt - 2 teentjes knoflook, geplet - 3 el boter - 2 el citroensap - 21 blokje groentenbouillon - 2 el tomatenpuree - 1 laurierblad - 1 el komijnpoeder - 1 dl water - 1 el paprikapoeder - peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt 2 eetlepels boter in een kom, voeg de uien toe en besproei met het citroensap. Laat de uien glazig stoven. Voeg paddestoelen en look toe, dek af en laat stoven tot de paddestoelen zacht zijn, in cirva 10 minuten. Voeg het bouillonblokje, de aardappels, laurierblad, komijn, tomatenpuree en water toe, roer om, dek af en laat ongeveer 15 minuten pruttelen tot de aardappels zacht zijn. Voeg wat water toe als de goelash te droog wordt. Smelt de rest van de boter in een pannetje en laat de paprika daarin 30 seconden roerbakken. Voeg bij de goelash en kruid met peper en zout naar smaak.
|
|
|