Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 limoenen, 20 grote garnalen, 2 el. tandooripasta, 500 gram Griekse yoghurt, 1 rode peper, fijngesneden, zaadjes verwijderd, 1 teentje knoflook, geperst, zout, versgemalen peper, ? tl. gemalen koriander, ? tl. gemalen piment, 300 gram komkommer, in dunne plakjes, 400 gram tomaten, in dunne plakjes, 6 el. olie, 2 el. korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 limoen uitpersen, andere in 8 partjes snijden. Garnalen pellen, zwarte darm op rug verwijderen. Garnalen met 3 el. limoensap besprenkelen. Tandoori-pasta met 150 gram yoghurt mengen. Garnalen erdoor scheppen en afgedekt in koelkast 5 uur marineren. 350 gram yoghurt, rest van limoensap, rode peper en knoflook mengen. Op smaak brengen met zout, gemalen koriander en piment. Saus koel wegzetten. Oven verwarmen op 180 graden. Komkommer en tomaten met zout en peper bestrooien. Olie verhitten. Steeds 1/3 deel van garnalen uit marinade halen en in hete olie aan elke kant ? 1 minuut bakken. Garnalen in ovenschaal leggen en in midden van oven nog ca. 6 minuten bakken. Komkommer, tomaat, yoghurtsaus en limoenpartjes op borden leggen. Garnalen erover verdelen, met peper bestrooien en met koriander garneren.
|
|