|
|
Marokkaanse Lamsstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram lamsvlees
1 theel. koenjit
1 theel. korianderpoeder
1/2 theel. komijnpoeder
1 mespunt vers geraspte nootmuskaat
1 mespunt kaneel
1 mespunt kruidnagelpoeder
2 eetlepels olijfolie
1 flinke wortel
2 stelen bleekselderij
1 flinke ui
olie om te bakken
2 teentjes knoflook
250 gram rijst (geen snelkook)
6 dl. groenten- of kippenbouillon
zout en peper
250 gram diepvries doperwtjes
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Doe de kruiden in een kom en roer er de olijfolie door. Schep het lamsvlees erdoor en wrijf het goed doorelkaar.
Snijd de wortel in blokjes en de bleekselderij in boogjes.
Snipper de ui grof.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een pan (tajine) en bak het vlees rondom aan. Schep het vlees uit de pan en bak in het braadvet de wortel, bleekselderij en de ui.. Pers de knoflook erbij.
Bak de rijst kort mee. Voeg vlees en bouillon toe, bestrooi met peper en zout en laat aan de kook tot de rijst gaar is. Indien gewenst vocht toevoegen. Voeg 5 minuten voor einde kooktijd de doperwtjes toe en maak op smaak met peper en zout.
|
|
|