Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voo de bodem: 50 g zachte boter, 50 g fijne tafelsuiker, 1 losgeklopt ei, 50 g zelfrijzend bakmeel, 1/2 tl bakpoeder
voor de vulling:
450 g volle kwark, 75 g boter, 100 g fijne tafelsuiker, 2 el sinaasappelsap, 2 el cognac, 1 ei, 60 g bloem, 21/2 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Bodem:
alle ingredienten voor deegbodem mengen en tot zacht deeg roeren, deeg op bodem van vorm scheppen en gladstijken.
vulling:
kwark 30 min in zeef laten uitlekken, oven voorverwarmen op 160 gr., boter en suiker licht en schuimig kloppen, sinaasappelsap, cognac en ei erdoor kloppen, bloem erdoor spatelen, kwark mengen met creme fraiche en door botermengsel spatelen, mengsel in springvorm op deegbodem scheppen en cheesecake in midden van oven in 11/4 uur bakken.
Bereidingswijze:
Cheesecake in vorm laten afkoelen, voor serveren rand van de vorm verwijderen.
|
|