|
|
Notenstol
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:
500 gr. meel * 40 gr. verse gist * ca. 125 ml. lauwe melk * 70 gr. suiker * zout * 100 gr. gesmolten boter * 2 eieren
vulling:
100 gr. marsepein * 100 gr. basterdsuiker * 200 gr. gemalen walnoten * 2 eiwitten * 2 eetl. brandewijn * 1/2 theel. kaneel
voor de bovenkant:
1 eidooier * 2 eetl. melk
glazuur:
120 gr. poedersuiker * 1-2 eetl. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een gistdeeg van de genoemde ingredienten volgens de aanwijzingen in het basisrecept (zie aldaar) en rol het deeg uit tot een vierkant (45 x 45 cm.) Meng intussen marsepein, basterdsuiker, walnoten, eiwit, brandewijn en kaneel. Verdeel de vulling over het deeg. Sla de randen naar binnen en rol de stol op. Leg de stol op een (glazen) bakblik en snij de bovenkant om de 2,5 cm. in.
Laat de stol in de oven op 50 C. rijzen tot het deeg zichtbaar groter is geworden. Bak de stol. Bestrijk de stol ca. 10 min. voor het einde van de bereidingstijd met de in melk losgeklopte eidooier. Giet het glazuur over de afgekoelde stol en snij hem in 12 plakken.
150 watt, 160 C., 1e richel van onderen, 25-30 min.
|
|
|