|
|
Maanzaadstol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:
500 gr. meel * 40 gr. verse gist * 150 gr. gesmolten boter * 60 gr. suiker * ca. 125 ml. lauwwarme melk
2 eieren * 50 gr. gehakte amandelen * 3 druppels amandelaroma * zout
vulling:
250 gr. maanzaad * 300 ml. melk * 1 pakje vanillepuddingpoeder * 1 eetl. boter * 1 eidooier * 100 gr. suiker
voor de bovenkant:
200 gr. poedersuiker * 1 eiwit * citroensap
geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de genoemde ingredienten een gistdeeg volgens de aanwijzingen in het basisrecept (zie aldaar) en voeg daaraan amandelen, aroma en zout toe. Kook het maanzaad op met 3/8 ltr. melk en laat het 10 min. wellen. Roer het puddingpoeder door de resterende melk, roer er boter, eidooier en suiker door en voeg dit bij de melk. Kook het mengsel nog een keer op - blijf daarbij roeren - en laat het daarna afkoelen.
Rol het gistdeeg uit tot een rechthoek van ca. 1/2 cm. dik. Verdeel de maanzaadvulling er gelijkmatig over.
Laat een rand van ca. 2 cm. vrij en sla die naar binnen. Rol de deeglap in de lengte aan beide kanten naar het midden op. Leg de stol op een (glazen) bakplaat, laat hem op 50 C. of op 80 watt in de oven rijzen tot de stol zichtbaar groter is geworden en bak hem. Giet het glazuur over de warme stol en strooi er geschaafde amandelen over. Snij de stol in 12 plakken.
150 watt, 160 C., 1e richel van onderen, 30-36 min.
|
|
|