|
|
Goelai Telor Molaboh
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dl dunne santen,
12 tl citroensap,
8 eieren,
1 handvol tauge,
3 gr Javaanse suiker,
2 el olie,
2 tl djahe,
2 gesnipperde uien,
1 tl knoflookpasta,
1 el selderijblad,
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng sambal met djahe en citroensap.
Schep dan de uien en fijngehakte knoflook erdoor.
Fruit dit mengsel totdat de ui wat verkleurt.
Voeg dan de santen en fijngehakte selderij toe.
Laat alles even flink doorkoken en doe er de Javaanse suiker en wat zout naar eigen smaak bij.
Temper het vuur.
Breek de eieren op de rand van de pan en laat ze heel voorzichtig in het hete vocht glijden.
Pocheer de eieren totdat het eiwit gestold is.
Draai het vuur uit en laat alles 2 tot 4 minuten staan.
Was intussen de tauge en laat ze uitlekken.
Leg de tauge als bedjes op 4 voorverwarmde borden.
Schep hierna de eieren en enkele eetlepels van het vocht erover.
Geef eventueel het resterende vocht apart in een voorverwarmde sauskom.
Dien het gerecht zo warm mogelijk op.
|
|
|