|
Aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: - 3 aubergines
- veel verse peterselie (ca. 4 bosjes)
- 2 a 3 grote uien
- ca. 6 grote tomaten
- zout
- olie
- brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de uien en de peterselie fijn. Doe dit in een kom en doe er een beetje olie en 1 theelepel zout bij. ′Kneed′ dit doorelkaar en doe het in een grote pan.
-Was de aubergines en snijd voor en achterkantje eraf.
-Snijd de aubergines in de lengte twee keer in, niet helemaal doorsnijden! Zo krijg je een soort castagnette.
-Knijp de aubergine uit. Gewoon erg hard in knijpen, tot ze een beetje kleiner zijn geworden
Dan pak je wat ui/peterselie uit de pan, en daar ′vul′ je de ingesneden gedeeltes mee.
-Je legt de aubergines op/ in de resterende ui/peterselie.
Je snijdt de tomaten in stukjes, hoeft niet zo klein.
Die stukjes leg je op de aubergines.
Hier strooi je nog wat zout over en je zet het op het vuur.
Houd het op middelmatig vuur totdat het ′kookt′, daarna op een zacht vuurtje tot de aubergines gaar zijn (dan zijn ze helemaal zacht.
|
|
|