|
|
Roomsoep Met Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Roomboter,een bosje peterselie, een bosje kervel of 1 doosje tuinkers, een zakje bieslook, 1 l. kippebouillon of groentebouillon (vega), 2 el bloem, 4 el slagroom,een handje kastanjechampignons, zout, peper
Voorbereiding:
Haal alle blaadjes van de kruiden en snijd, knip of hak ze fijn. Bewaar wat mooie blaadjes voor de garnering.Klop de bloem los met de slagroom. Snijd de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Smelt 3 el roomboter en bak de kruiden 1 minuut zachtjes aan. Draai het vuur hoog en voeg de bouillon toe. Laat 4 minuten koken en bind de soep met het bloem-roommengsel (in dun straaltje al kloppend erbij gieten op laag vuur)en kook nog een paar minuten zachtjes door. Kruid af met peper en zout. Garneer met de achtergehouden blaadjes en met de kort in de boter met peper en zout gebakken champignons.
|
|
|