Gekookte Kabeljauw Met Aardappelen En Kikkererwten

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 dikke moten gedroogde kabeljauw van tegen de kop - 4 handsvollen gedroogde kikkererwten - 4 stevige aardappelen - 2 teentjes knoflook - 4 eieren - witte wijnazijn van goede kwaliteit en olijfolie extra-virgin van eerste koude persing - 200 gr brocoli - 1 ui - 1 bosje peterselie - peper en zout

Voorbereiding:
Begin twee dagen op voorhand : Week de kabeljauw 2 dagen in de koelkast in zo veel water dat hij onderstaat, ververs het water een tot twee keer per dag totdat de kabeljauw naar smaak ontzilt is. Laat de kikkererwten zwellen in hetzelfde water en gedurende dezelfde tijd als de kabeljauw. Hak de knoflook, ui en peterselie fijn, doe ze afzonderlijk in mooie potjes, dek af met plasticfolie en zet opzij.

Bereidingswijze:
Breng lichtgezouten water aan de kook en doe er de kikkererwten in. Verminder het vuur en laat afgedekt gedurende circa 2 uur pruttelen. Vermijd verdamping om geen water te moeten toevoegen. Is dit toch nodig, neem dan kokend water, anders kan het gaarkoken mislukken. Voeg na 1u30 a 1u40 de eieren (heel met schaal), de brocoli, de in stukken gesneden aardappelen en de kabeljauw toe. Laat zonder deksel verdersudderen tot de aardappelen gaar zijn. Giet af en pel de eieren.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-05-2022