|
Portugese Pompoenbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr vruchtvlees van gele pompoen - 1 ei - kaneelpoeder - 400 gr bloem - een diep bord met bloemsuiker - arachide-olie om in te frituren
Voorbereiding: Snij het pompoenvruchtvlees in stukjes en kook het in lichtgezouten water. Laat uitlekken en maak het fruit fijn. Zet het kookwater opzij.
Bereidingswijze: Meng de gezeefde bloem met de pompoenpuree en klop goed door. Voeg het ei toe en klop alles tot een glad deeg. Het deeg moet goed smeu?g zijn, is dit niet het geval, voeg dan ofwel nog wat bloem, ofwel wat kookwater toe. Verwarm de frituurolie op 180? C en leg er, bij middel van een soeplepel enkele bollen deeg in. Laat ze gelijkmatig goudkleuren door ze om en om te keren. Schep uit de olie, laat uitlekken, rol door de bloemsuiker en bestrooi met kaneelpoeder.
|
|
|