|
|
Djaging Smoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 a 600 gr doorregen runderlappen, zout, peper uit molen. 1 ui. 1 teentje knoflook, 2 a 2 1/2 el zonnebloemolie, 2 a 3 tl sambal oelektrassi, 2 a 3 stukjes foelie, 4 el ketjap manis, 1 1/2 el v=citroen-of limoensap.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in vingerbrede repen of in blokjes van 1 1/2 cm. Strooi er wat zout en (veel) peper over.
Snipper de ui en hak de knoflook ragfijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak het vlees er onder voortdurend roeren en omscheppend bruin in. Voeg de ui toe en laat hem zolang meebakken tot hij gaat kleuren. Schep de knoflook en de sambal oelektrassi erdoor. Schenk er 3 a 4 dl kokend water bij. Voeg de foelie en ketjap toe. Roer alles goed door.
Temper de warmtebron. Laat het vlees, met de deksel schuin op de pan, zachtjes gaat stoven(ca 1 uur).
Verwijder de foelie. Sprenkel er citroen-of limoensap over.
|
|
|