|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram doorregen runderlappen
peper
3 el bloem
150 gram worteltjes
1 pot zilveruitjes
75 gram boter
1 plak katenspek
3 dl rode wijn
2 tl provenciale kruiden
150 gram champignons
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes en bestrooi ze met peper
Wentel het vlees door de bloem
Maak de worteltjes schoon en snijd ze in stukjes van ca. 1 cm
Laat de zilveruitjes uitlekken
Snijd de katenspek in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit 50 gram boter in een braadpan
Braad het vlees op een hoog vuur in ca. 5 minuten rondom bruin
Voeg de katenspek toe en bak ze ca. 3 minuten mee
Verwarm intussen de wijn in een steelpan
Blus het vlees met de wijn
Voeg wortel, zilveruitjes en kruiden toe
Laat alles afgedekt op een laag vuur ca. 1 1/2 uur stoven
Veeg intussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes
Verhit de rest van de boter in een koekepan
Bak de champignons in ca. 5 minuten goudbruin en voeg ze toe aan de vleesschotel
|
|
|