|
|
Karbonades Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1. Karbonade, rib, 4.00 stuks
2. Bak- en braadvet, 80.00 gram
3. Ui, klein, 2.00 stuks
4. Mosterd, 5.00 theelepels
5. Citroen, 0.50 stuks
6. Meel. 30.00 gram
Voorbereiding:
Het vlees kloppen en aan de randen insnijden. Ui fijnsnijden en citroenschil raspen.
Bereidingswijze:
De karbonades met zout inwrijven, aanbraden en uit de pan nemen. In het vet de uien fruiten, iets mosterd en de citroenschil toevoegen. Hierin de karbonades smoren. Als ze gaar zijn, met meel bestuiven, bruin laten worden en uit de pan nemen. Wat water en het restant mosterd toevoegen. Evtl zeven, citroensap en een fijngehakt ingelegd augurkje of kappertjes toevoegen.
|
|
|