|
|
Bramenwijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1750 gram bramen, (vlierbessen), 1 1/2 kilo suiker, 4,5 liter water, gist en gistvoedsel
Voorbereiding:
Maak de bramen goed schoon, doe ze in de emmer en maak ze tot moes met een houten lepel. Giet er 4,5 liter kokend water op. Goed roeren en af laten koelen. Voeg pecto-enzym toe en na 24 uur de gist.
Bereidingswijze:
Laat 5 dagen afgedekt staan en roer elke dag.
Zeef door een doek in de gistingsfles (oud overhemd werkt prima) en voeg de suiker toe. Zorg dat deze goed oplost. Maak de fles niet te vol, de eerste gisting kan heftig zijn. Deze wijn oxideert nogal snel, dus zorg dat de fles na de 1e gisting helemaal vol is. Na 3 maanden overhevelen. Als de gisting stopt bottelen.
|
|
|