Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram zelfrijzend bakmeel, 150 gram boter, 2 gram zout, 2 eieren, 2 uien, 400 gram
paddesoelen, 1 rode paprika, 40 gram boter, 250 gram belegen kaas, nog 3 eieren, ? liter
koffieroom, zout, peper, nootmuskaat, tijm, basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kneed meel, boter, zout en de losgeklopte eieren tot een samenhangend deeg. Bekleed een
beboterde springvorm met het deeg tot boventoe en bak het 15 minuten in een op 220? C
voorverwarmde oven. Smoor voor de vulling de fijngesneden ui, gehalveerde paddestoelen en
in reepjes gesneden, van zaad en zaadlijsten ontdane paprika in de boter en roer er de in
dobbelsteentjes gesneden kaas door. Vul de pastei hiermee en giet er de eieren overheen
die met de room, zout en kruiderij zijn losgeklopt. Bak de pastei nog 45 minuten in een op
200? C voorverwarmde oven gaar en goudbruin.
|
|