|
Kokos-amandelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 48 personen
Ingredienten: * 225g boter
* 300g suiker
* 220g bruine suiker
* 4 eieren
* 20 ml vanille extract
* 560g bloem
* 10g baking soda
* 5g zout
* 840g chocolate chips (kant en klaar of zelf gehakt)
* 185g geraspte kokos
* 215 g gehakte amandelen
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200?C.
Bereidingswijze: Mix in een grote kom de suiker, bruine suiker en boter goed door elkaar. Meng in een andere kom de meel, baking soda en zout door elkaar. Meng dit goed door de boter/suiker mix. Voeg op het laatst de amandelen, kokos en chocolate chips hierdoor.
Vorm met behulp van twee eetlepels bergjes deeg op het bakpapier, laat genoeg ruimte tussen de hoopjes.
Bak de koekjes in 8 - 10 minuten. Laat eerst 5 minuten rusten voor de koekjes op een rooster verder af te laten koelen.
|
|
|