Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote bos koriander (met stelen, ongeveer 100 g), 3-4 takjes munt, 1-5 groene chilipepertjes (naar smaak, van zaad ontdaan), 2,5 cm gemberwortel, 2-6 tenen knoflook, 75 g santen in stukjes gesneden, 4-6 el wijnazijn, 1/2 tl zout, 1 tl suiker (of naar smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de wortelen en lelijke uiteinden van de koriander en de munt, was de kruiden en snijd ze iets kleiner. Draai de pepertjes, gemberwortel, knoflook en santen tot een gladde massa in de keukenmachine. Doe er de koriander, munt, azijn, zout en suiker bij en laat draaien tot alles zich goed heeft vermengd. Giet het mengsel in een jampotje.
Na ongeveer een uur is het een stevige massa geworden. In de koelkast is het een maand houdbaar en in de vriezer enkele maanden.
|
|