|
|
Mosselsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien. 500 gram aardappelen. 50 gram ontbijtspek. 2 eetlepels olie. 6 dl visbouillon of groentebouillon van tablet.2 dl witte wijn of bier zout, peper. knoflookpoeder. 500 gram gekookte mosselen. 1 blikje tomatenpuree. 2 eetlepels gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snijd ze in stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit de olie en bak hierin de ui, aardappelen en het spek ca. 8 minuten. Voeg de bouillon, de wijn of het bier en de tomatenpuree toe. Breng aan de kook en kook 5 minuten. Breng op smaak met peper, zout en knoflookpoeder. Roer de mosselen door de soep en laat ze warm worden. Niet koken (!), want dan worden de mosselen taai. Strooi de peterselie over de soep.
|
|
|