|
|
Zeevruchtensalade Met Voorjaarsgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 potje mosselen in azijn (370 ml) - 100 g Noordzeegarnalen - 1 blikje (ca. 200 g) zalm - 500 g nieuwe geschrapte kleine aardappeltjes - 200 g peultjes - 10 jonge geschrapte worteltjes - 1 blikje minima?s - 3 dl remouladesaus (bokaal) - 12 blaadjes sla - zout
Voorbereiding:
Kook de aardappeltjes in een laagje water met een snufje zout in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en laten afkoelen. Haal ondertussen de peultjes af en kook ze 3 minuten in ruim kokend water met een snuifje zout. Afgieten en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Snijd de worteltjes in dunne plakjes. Laat de zalm uitlekken, verwijder graatjes en meng de zalm met de aardappeltjes, de peultjes, de worteltjes, de (afgegoten) minima?skolfjes, de mosselen, de garnalen en de saus. Leg de sla op 4 borden en schep de salade in het midden.
|
|
|