Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr. mie,
2 ltr. wqter,
15 gr. zout,
150 gr.varkenspoulet,
50 gr. witte kool,
50 gr. tauge,
100 gr. uien,
100 gr. prei,
75 gr. ham,
50 gr. slaolie
Ragout:
30 gr. margarine,
35 gr. patent,
200 gr. bouillon
Smaakstoffen :
Sambal,ketjap en gemberpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Werkwijze:
Water met zout koken,mie fijn brokkelen en in het water gaar koken.
Aggieten in chinois(puntzeef) en naspoelen met koud water,terug in de pan doen.
Poulet lein snijden en matineren.
Ui snijden,kool en prei snijden en wassen.
Tauge wassen.
Ham snijden,
Olie in koekepan verhitten,poulet aanbakken,ui meebakken,daarna prei en kool toevoegen en meebakken.
Ham meebakken en van het vuur nemen.
Alles bij de mie doen,ook de tauge.
Ragout maken en door de bami mengen.
op smaak brengen en goed doorverhitten.
Koelen.
Verdelen in 15 ringen,goed aandrukken(op plactic)
Door de bloem wentelen,door het eiwit halen en paneren.
Bakken in de frituur op 180 graden.
|
|