|
|
Normandische Cremesoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram garnalen - 100 gram mirepoix - 80 gram rijst - 1 dl slagroom - 8 dl. Visbouillon - zout, peper - 1 blikje ansjovis - 2 eierdooiers - enkele takjes dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Reserveer een kwart van de garnalen voor het garneren van de soep. Kook de rijst. Doe de rest van de garnalen met wat visbouillon in de mixer, voeg de mirepoix, rijst en ansjovis erbij en maal alles fijn. Haal de soep door een zeef. Breng de soep aan de kook. Haal de pan van het vuur en schenk de room en de eierdooiers door de erbij. Klop het geheel op met een garde. Garneer de soep met de garnalen en een takje dille.
|
|
|