|
|
Chermoula
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Bosje koreander
bosje peterselie
6 teentjes knoflook uit de knijper
1 eetlepel komijn
1 theelepel koreander
1 theelepel paprikapoeder
flinke snuif cayennepeper
sap van 1 tot 2 citroenen of 1 1/2 dl azijn
3 dl olijfolie of ander olie
Voorbereiding:
Doe alles in de foodprocessor en maak er een niet al te fijne massa van.
Verwijder zo nodig de schubben en het vel van de vis.
Bereidingswijze:
Laat de vis tenminste 1 uur, maar desgewenst de hele nacht marineren.
Voor gegrilleerde vis: Bestrijk de vis onder de grill met de marinade, opdienen met schijfjes citroen.
Voor gebakken vis: rol de gemarineerde vis door de bloem en bak het bruin in geklaarde boter of in frituurvet.
Voor vis uit de oven: leg de vis in een vururvaste schotel, schenk de marinade erover heen en schuif het geheel in een matig warme oven. Dek af met folie of een deksel.
|
|
|