|
|
Kalkoenfilet Met Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ontbijtspek, boter, 4 halve kalkoenfilets, zout en peper, eetlepel tomaten puree, halve liter jonge rode wijn, paar takjes peterselie, laurierblad, 125 ml creme fraiche, kwart liter kippenbouillon, champingnons (klein), 3 teentjes knoflook, 6 lente-uitjes of 2 kleine preitjes.
Voorbereiding:
Hak de peterselie grof.
Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak dit ongeveer 3 minuten.
Snijd de champignons en de prei en grove stukken.
Kalkoen filets schoonmaken en insmeren met zout en peper.
Bereidingswijze:
De filets in de braadpan aanbraden.
Voeg de tomaten puree, champignons en de spekjes toe en laat dit met de deksel op de pan even zachtjes pruttelen.
Doe daarna de wijn en de bouillon in de pan.
De uitgeperste knoflook, laurierblad en prei toevoegen en het geheel zo′n 15-20 minuten zachtjes laten staan.
Leg de filets op een bord en dek dit af.
Laat de saus indikken en voeg de creme freche, zout en peper toe.
Verwijder de laurier en schep de saus over de filets.
Garneren met de peterselie.
|
|
|