|
|
Knoflookrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 knoflooktenen, 1 ui, 1 rode peper, 5 eetlepels olijfolie, 250 gram rijst, 1/2 - 3/4 liter visbouillon, zwarte peper uit de molen, een paar draadjes safraan, 1/2 theelepel gedroogde Provencaalse kruiden, 2 eetlepels gehakte verse tuinkruiden naar keus. 150 gram Gruyere kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui en de knoflook schoon en hak beiden fijn. Snij het topje van de rode peper en verwijder de zaadjes, snij dan de rode peper in ringetjes van 2 mm. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui, de rode peper en de knoflook glazig. Voeg de rijst onder roeren toe en laat deze even meefruiten. Voeg een gedeelte van de bouillon toe en laat dit langzaam inkoken, voeg dan de gedroogde kruiden, wat peper en de safraan toe en ga dan door met de bouillon toevoegen tot alle bouillon op is en de rijst gaar is. Laat hierna de rijst met gesloten deksel nog 5 minuten staan, van de hittebron af. Schep dan de verse kruiden en de geraspte kaas door de risotto.
|
|
|