|
|
Brusselse Lof In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stuks witlof. 50 gr. boter. 2 eetl.boter voor saus. zout. 2,5 dl. water. 1 theel.suiker. paar druppels citroen. bloem. 1 eierdooier. 4eetl.slagroom. nootmuskaat.
Voorbereiding:
Witlof achterkant eruit halen en koken metzout, water suiker en citroensap
Bereidingswijze:
Haal de achterkant van de witlof eruit en kook ze met boter zout water suiker en citroensap in ca. 15 min. gaar.witlof goed lang laten uilekken. het nat opvangen. met 2 eetl bloem en boter een zacht bolletje draaien. kookvocht weer aan de kook brengen en het deeg stukje voor stukje toevoegen. dit al kloppend tot de saus gebonden is. voor de saus: klop de eierdooier met de room los en roer het door de saus. op smaak brengen met zout ,peper, en geraspte nootmuskaat. verhit de grill. leg de stronkjes lof in een ovenvaste schaal en giet de saus erover. schuif de schaal even in de oven om de saus een kleurtje te geven. in de vuurvaste schaal op tafel brengen.
eet smakelijk.
|
|
|