Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 ons patentbloem, 10 gr. suiker, 3 zakjes vanillesuiker, 125 gr roomboter, 3 ons magere kwark, 3 eieren, 1 eetlepel rumaroma, 1 zakje blanke rozijnen, 1/2 zakje donkeren
rozijnen, 6 gr. droge gist en 5 gr. zout.
Voorbereiding:
Rozijnen 1 kwartier in warm water weken en
in een zeef laten uitlekken, goed droog deppen en er wat bloem over strooien, 3 eieren schuimig kloppen en de roomboter zacht laten worden. Werkplek aanrecht of tafel flink met wat bloem bestrooien.
Bereidingswijze:
Doe van de 6 ons patendbloem een laagje in de broodbakvorm, het zout er op en dan de rest van de bloem, de kwark de schuimige eieren , het zachte boter ,de suiker , het vanillesuiker, de rumaroma en als laatst de gist toevoegen.
Zet de broodmachine op normaal, en laat het programma afwerken tot 2 min. voor het bakken
Het deeg uit de vorm op werkplek leggen en de rozijnen er doorheen kneden, als het erg nat is nog wat bloem er doorheen kneden. Maar het moet wel plakkerig blijven. Vorm er dan 2 bollen van en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat, en laat het in een op 40 graden verwarmde oven 30 min rijzen. Daarna de oven op 140 graden zetten (hete lucht) of op 160 graden (traditioneel).
In 30 a 35 min. goudbruin bakken daarna uit de oven halen en af laten koelen
|
|