|
|
Ensalada Campesina
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr. gedroogde kekererwten of 400 gr. kekererwten uit blik
200 gr. roomkaas in blokjes
2 uien, in dunne schijfjes gesneden
1 1/4 dl. olijfolie
4 eetl. citroensap
2 theel. zout
2 takjes verse koriander
3 hardgekookte eieren in vieren gesneden
Voorbereiding:
Bij gedroogde erwten, laat de erwten een nacht in het water weken. Giet ze af, voeg vers water toe en laat ze 1 1/2 uur koken of totdat ze gaar zijn. Giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Doe koude gekookte of erwten uit blik, kaasblokjes en ui in een slakom. Roer olie, citroensap, zout en koriander door elkaar. Giet deze vinaigrette over de salade. Schep die luchtig om. Serveer de salade lekker koud op slablaadjes, gegarneerd met partjes hardgekookt ei.
|
|
|