|
|
Lasagne Van Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de tomatensaus:
6 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, fijngehakt
1 1/2 kg rijpe tomaten, in blokjes, zaadjes en vocht verwijderd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels gedroogde oregano
2 bosjes basilicum, grof gesneden
zout, peper
suiker
2 aubergines
2 courgettes
2 rode paprika′s
500 gr mozzarella
250 gr lasagnevellen (zelfgemaakt of pak)
4 eetlepels versgeras
Voorbereiding:
: Tomatensaus: in pan met dikke bodem in 3 eetlepels olie sjalot
en knoflook ca. 5 minuten zacht bakken. Tomaat, knoflook, oregano en 1 bosje
basilicum toevoegen. ca. 30 minuten zacht laten stoven. Tomatenmoes boven
andere pan zeven. Puree zacht laten inkoken tot ca. 5 dl dikke saus. Op smaak
brengen met zout, peper en mespunt suiker. Laten afkoelen. Oven voorverwar-
men op 175 graden C. Aubergines schillen, in lengte in plakken van 1/2 cm
snijden. Plakk
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 graden C. parmezaanse kaas over lasagne
strooien. In oven lasagne in ca. 45 minuten gaar bakken.
Serveer de lasagne in brede repen gesneden met stokbrood en een groene
salade.
|
|
|